Geen probleem want kaas bevat geen gluten, ook niet in de korst.
Alsook mensen met een lactose intolerantie kunnen over het algemeen gewoon kaas eten.
Alle soorten Beemsterkaas van jong tot oud mag je eten als je lactose intolerant bent. Lactose (melksuiker) komt van nature voor in melk. Tijdens de kaasbereiding wordt het aanwezige lactose door de melkzuurbacteriën uit het zuursel omgezet in melkzuur. De kaasmaker van Beemster verklaart dat, de door haar geproduceerde kaas op natuurlijke wijze, vrij is van lactose.
Als je een koemelkallergie hebt, kan je geen kaas eten. Alle kazen en dus ook Beemsterkaas bevat koemelkeiwit.
Opgepast, een koemelkallergie is niet hetzelfde als lactose intolerantie!